中国开封菊花花会始办于1983年。每年金秋10月举办一届开封菊花花会，同时命名菊花为开封市市花。1994年，开封市第十二届菊花花会更名为 “中国开封菊花花会”。从2000年开始，河南省委、省政府将中国开封菊花花会确定为省级节会，2013年升级为国家级花会，开封是以菊花每年举行一次年 会的唯一的城市。每年10月18日至11月18日为“菊花花会”的会期。
一年一度秋风劲，岁岁黄花分外香。开封菊花花会就像一棵大树，深深 植根于开封大地，深深植根于开封人民心中。它所产生的影响，就其广度而言，已远远超过了开封的地界，名扬海内外;就其深度而言，已远远超出了“赏菊”的特 定含义，而是作为一种成功的载体和平台，展示着开封深厚的文化底蕴，演绎着经贸、旅游的“大戏”，推动着开封的精神文明建设和物质文明建设。
2014中国开封菊花花会活动：
开封菊花展期间，龙亭、铁塔、大相国寺、包公祠、禹王台五大展区展花40余万盆，200多个品种，菊花造型千姿百态，令人目不暇接。除赏菊、评花外，还举办盛大的开幕式、丰富多彩的活动，每年吸引了大批中外游客前来欢快地作观光赏菊。为期一个月。 菊会期间，还会展出菊花90多万盆，开封府每天循环演出“开衙迎宾”、“包公断案”、“榜前捉婿”、“水榭歌舞”、“包公宴请”、“包公迎接各国大使”、 “太极表演”等节目，让游人在赏菊的同时，欣赏开封的宋文化。
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