首届武汉海峡两岸美食文化节组织了上百种海峡两岸的特色美食与优质干货。仅台湾小吃就达十余种。台湾小吃闻名世界，散落在民间的小吃成千上万。“十 大小吃”是一种传统称法，除了“十大小吃”外，台湾美食还有“台湾士林牛排、台湾牙签肉、台北雪梨汤、台湾盆栽冰淇淋、阿里山烤香肠、五谷鱼、凤梨酥、鱼 豆腐等。
首届武汉海峡两岸美食文化节上有来自全国十余个省市及港澳特区的各种美食。如老北京的八种糕点，大上海的南翔炒面，天津的狗不理包 子，重庆的香辣田螺，四川九寨沟的碳烤兔腿，广东的水晶鲜虾饺、碳烤生蚝扇贝，浙江的洪七公叫花鸡，云南的过桥米线，内蒙的呼伦贝尔烤肉，大连的火爆鱿 鱼，香港的脱水脆鱿鱼等。神农架干货更是湖北一绝。被誉为广东早茶“四大天王”之首的“水晶鲜虾饺”，因其外皮晶莹，馅料可见，味鲜型美，被称为广东早茶 “三绝”，如今，广东各地的酒楼食肆，早茶夜市，虾饺已是常备之物。虾饺的火爆和人们的钟爱，已经成为广东美食中的特色上品。
首届武汉海峡两岸美食文化节还有来自国外的新西兰羊排，泰国榴莲酥，韩国的旋风土豆、氮气冰淇淋等品牌也备受青睐。氮气冰淇淋是将水果等主原料轧成原汁，加入零下 198度的氮气，使原汁瞬间变成冰淇淋状。由于这种冰淇淋并非放在冷冻室冷冻而成，所以口感轻滑柔软。向冰淇淋注入氮气的时候，会像喷洒干冰一样出现白色气体，给人梦幻般的视觉感受。
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