老醋四宝

作为不可或缺的下酒菜，老醋四宝做法简单：将材料准备齐全后，木耳在提前泡发的情况下在锅中倒入少量的油，同时倒入花生并开小火翻炒，中间要勤于翻炒，以免花生糊了。当花生炒至颜色变深时更会不停发出“次次”声响，即可出锅。而作为老醋四宝的主要原料，醋不仅是中国各大菜系中传统的调味品，其酸、甘，性平的特性更能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；病毒性肝炎。