白酒与其他酒相比，它的度数较高，容易喝醉，但是在许多重要场合如宴会聚餐时不得不喝。接下来就说说解酒的多种方式。在喝酒前先喝一杯牛奶或者吃一些高蛋白的食物。或者在喝酒时不时地含点带盐的食物。在喝完白酒之后喝点用姜丝炖的鱼汤，解酒的效果会特别的好。在喝白酒时搭配的菜也是有讲究的，冬暖夏凉、荤素搭配均匀。喝不同香型的白酒也有不同的要求，清香型的较为爽净，所以选的菜肴要以味道清淡的为主。而对于浓香型的酒来说，则是相反的，要搭配一些味道较重的菜。许多人说喝白酒伤身，其实少量饮用白酒对身体是有好处的。
白酒有许多种香型，例如浓香型的白酒口味较为丰满，清香型的则较为纯正甘甜，酱香型白酒酒体醇厚,优雅细腻,回味悠长。其实不论什么香型的，都是陈的香。喝酒必喝陈酒，新酒都有辛辣的气味，许多说不好喝的人，兴许就是因为不会选酒。由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒的酿造需要经过三高三长：高温制曲 (60度) 高温堆积 (50度) 高温馏酒 (50度)制曲时间长 (3个月) 生产周期长 (1年) 储存时间长 (5年)，还沿用了田氏酿酒的老窖，典型的酱香型白酒，普遍被定位为53度，有其科学之处。酸度高：酱香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍。主要是乙酸和乳酸为主。根据中医学理论，酸主脾胃、益肝、能软化血管。西医也认为食酸有利于健康。佛、道两教都很重视酸的养身功能。
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投稿作者：孤芳不自赏46
