经营餐饮店有哪些陷阱 这几方面要注意

而服务也被绝大多数餐饮人忽视，其实这种做法往往会让消费者寒心，虽然味道是消费者选择的主导。但是服务水平和质量也被许多消费者看重，所以每位餐饮人都要秉持服务和味道一样重要的经营理念，才能为消费者带来良好的用餐体验。

2、开发新客户比维持老客户重要

许多餐饮店**都想增加自己的客户基数，才能让***充满可能。也有许多餐饮**不惜耗费精力开发新客户，在大多数餐饮**看来：客户数量多才是***的体现，而5个新客户每人消费一次为生意带来的价值也比1个老客户消费5次要多许多。

但是大家也都忽视了：其实开发新客户的成本要比维持老客户高得多，而且培养一个忠实的老客户也会收获口碑效应，老客户也会转介绍更多新客户。所以餐饮创业者要转变经营观念，既要维持老客户，又要不断着手开发新客户。

3、薄利多销真的有效吗

当下消费者的观念日趋理性，很多人都会考虑性价比，而餐饮也是如此，大多数消费者都会关注菜品的性价比。如果菜品单价太贵，消费者也并不愿意买单，于是有的创业者就走菜品低价策略。试图尝试薄利多销的方式来吸引消费者，许多创业者也都反映这种方式对提升餐饮店的销量和客户基数有效，但却不能**。

原因在于餐饮店周边的消费者人数都餐饮需求都比较有限，每天进店的客源都比较稳定。如果一味实施薄利多销，很容易造成店内的资源浪费。而收不抵支无异于是直接让餐饮店慢慢走向衰落。

以上就是今天为大家带来的几个餐饮经营的误区和馅饼的大总结，不知道各位在餐饮店的经营过程中有没有犯过这种类似的错误呢？如果有的话就可以有针对性地改正吧。