紫薯粉条目前市场上有手工的和机制的两种,机制的粉条在卖相上相对好一些,因为它的亮度比手工的要强一些,经过烘干机烘干后的紫薯粉条就更耐看了,一根根的都是直挺挺的,如果包装上精美的外层可以走高端市场更加上档次。手工粉条就是用咱们土办法做出来的。它相对来说更加耐煮一些,其实不是常吃粉条的美食家几乎是吃不出来它跟机制粉条的区别的。手工的一般意义我们认为它会更健康,更原始的生产方式的确加工起来麻烦,但是如果食品安全掌握不好的话,那么还不如机器的。
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