香菜花生米

久焖提督私房牛肉面中的香菜花生米做法简单，先将香菜去根及把烂叶洗净，然后让花生米去除杂物并煮熟和炒熟，同时放入花生米略烫并褪皮，同时加盐煮15分钟后再用开水浇烫一遍，待冷却后就将炒锅置于火上，放人少许油烧至四成热，倒入花生米用小火温炒至花生米无生味时，晾凉后去皮后放人盘中；再者，炒锅复置于火上并放入水中烧沸后，将香菜下锅烫2秒钟后捞出，然后切碎放入盛有花生的盘中，再取一只碗放人酱油、白糖、辣椒酱、香油调匀，然后倒入香菜、花生仁中拌匀人味即可。而且，久焖提督私房牛肉面还以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得国内乃至全世界顾客的好评，更以此成为最地道的中华第一面。