味增拉面
味增拉面
味增拉面
味增什锦拉面
味增什锦拉面
主料：面条100克，豆芽20克，包菜20克，海带20克，粟米25克，叉烧50克，卤蛋半个。
调味料：盐5克，味精2克，葱2棵，植物油15毫升，白汤400毫升
味增什锦拉面的做法：
1.豆芽洗净，包菜、叉烧切块，海带切丝，葱洗净切花。
2.锅中注水烧开，放入面煮熟，捞出装入碗内，注入面汤。
3.水烧开，放入盐、味精煮匀，放入叉烧、豆芽、粟米、包菜、海带丝，稍焯后捞出放在面上，再放上卤蛋，即可食用。
特色介绍：色泽美观，滑软适口。
味增牛肉拉面
味增牛肉拉面的做法步骤：
1. 香菜、葱、姜均切末备用;
2. 牛肉移入炖锅，下牛骨汤，干辣椒，姜，豆瓣酱，花椒，红油，老抽开中火炖半个小时即可;
3. 将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，装入盛有牛骨汤的碗中，再将香菜、姜、葱加入拉面中即可。
小贴士
拉面煮的时间不宜过长，以免煮烂面条，吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中，加入牛骨头，放1个草果熬至2小时制成的。
味增叉烧辣肉拉面
味增叉烧辣肉拉面将精选豚腿骨及背脊中，以强火长时间熬炼，使骨随及软骨的精髓溶於汤中，再加入葱、姜、蒜及马铃薯等植物大火熬煮6小时上，滑润浓郁的乳白色汤头，再搭配本连锁体系独门酱汁及滑嫩叉烧肉，完美呈现齿颊留香。味增叉烧辣肉拉面，以香拉面在不断创新、总结和广泛吸取优秀同行成功经验的基础上，逐步建立符合国际化标准的、独特的经营管理模式。
