川神棒棒鸡小吃市场分析：

民以食为天，吃饭是每日必行之事，无论是东方、西方，餐饮都是*基础的产业。只要有人吃饭，就有利可图。2010年全国餐饮营业额达到2万亿元人民币;而卤味熟食因为美味价优，购买方便等优势，在近些年也表现出飙升态势，行业的销售额大概占餐饮行业的3—5%，相当于600亿至1000亿。肥硕的市场，*大的机会，难以抵挡。14亿人天天要吃饭，就天天有***。

无油烟保卫生——棒棒鸡不同于其他餐饮生意，无厨房，自然无油烟，所有的食物均为提前做好，干净卫生。小店、微档抑或移动售卖车都以整洁美观的形象示人，加上生动又富有视觉冲击力的设计，让顾客远远地就被吸引，情不自禁前来光临。

无厨师保品质——棒棒鸡**免费传授技术，****，所以经营者自己就是美食**，无需聘请厨师，照样可以制作出令人食之不停的佳肴来。在销售时，经营者可以自己负责，也可以雇佣一两名服务员，人力成本大大低于厨师标准。

无餐厅保效率——棒棒鸡为外卖形式，不设餐厅，消费者点餐就是消费，不占用时间，不占有地方，****。一位顾客在店内逗留的时间平均在一分钟左右，相同时间内的顾客更多，收入也更多。

***保收入——棒棒鸡菜品丰富，既可以作为正餐，也可以作为开胃小菜，也可以充当休闲食品，所以，无论是三餐时间，还是其他时间，都会有源源不断的顾客光临。