莲姑娘牛肉小面

     “一清、二白、三绿、四红、五黄”的牛肉面是大家都喜欢吃的美食，牛肉小面可谓是色香味美，誉满全国。牛肉面制作的五大步骤无论从选料、和面、面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。几千年来养成的就餐习惯使得面食文化早人们心目中根深蒂固有，有的人甚至到了“宁可三日食无肉，不可一餐食无面”的地步对面食的偏好令人惊讶，面馆经营历史悠久，味道好价格实惠，符合大众口味，引得无数食客光顾。