盐焗鸡

蜀滋园熟食的盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。此外，盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素。因此，蜀滋园熟食的盐盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。

蜀滋园熟食的盐焗鸡的做法：将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟(约需半小时)

取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。

香辣猪蹄

蜀滋园熟食的香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜 香辣可口，肥而不腻，美容养颜，营养价值丰富。其中蜀滋园熟食的香辣猪蹄的猪蹄：含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，增加皮肤弹性，抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

香辣鸭爪

蜀滋园熟食的香辣鸭爪的做法。1.将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。2.大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。3.炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。4.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。5.热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。6.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。

香辣鸭胗

蜀滋园熟食的香辣鸭胗的做法1、鸭胗收拾干净，每个鸭胗先切成四块，直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度(间隔约为0、2厘米)，再将鸭胗旋转90度后切成片，使之形成梳子花刀;加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟;

2、青红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁，郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花;

3、锅内放入适量的油，烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用;

4、锅内留少许油，下入姜蒜末与郫县豆瓣酱，炒出红油;

5、下入青红椒丁翻炒一分钟;

6、放入滑熟的鸭胗，加入适量的蚝油、鸡精炒匀;

7、最后放入生抽与葱花，炒匀即可。

香辣鸭头

蜀滋园熟食的香辣鸭头的做法材料：鸭头、盐、味精、酱油、干辣椒、啤酒、老姜、调料包(装有小茴香、桂皮之类的调料，超市、菜场都有出售)

1.鸭头先放入开水中煮三四分钟，然后捞出放入冷水清洗。需要注意的是，清洗时用手指捅一捅鸭头下方食管，把食管内的脏物从鸭鼻中挤出;2.将洗净的鸭头放入高压锅，倒入一瓶啤酒和适量的水(满过鸭头即可)，然后放入干辣椒、切成丝的老姜和适当的调料、酱油和盐;3.先用大火煮至高压锅冒气，然后用小火再煮15至20分钟。4.等高压锅冷却后开锅，即可装盘。

香辣鸭舌

蜀滋园熟食的香辣鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味。

蜀滋园熟食的香辣鸭舌的做法

1、将鸭舌洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，放入卤水锅内卤30分钟至入味后，捞出备用。

2、整干椒切段，香葱切花。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下鸭舌炸至表面呈枣红色，倒入漏勺沥干油。

4、锅内放入红油，下干椒段、白芝麻煸香，再放入鸭舌，加精盐、味精炒拌均匀，撒上葱花，出锅装盘即可。

香辣鸭脚

蜀滋园熟食的香辣鸭脚的做法。1.将鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。2.大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。3.炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。4.将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。5.热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。6.把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。

香辣鸭翅

蜀滋园熟食的香辣鸭翅的做法;1. 食材要在清水里多泡泡，然后拔去残留在上面的毛囊，洗净后放入锅中，加入拍散的姜和适量的冷水，加入适量料酒，开小火氽出血水，沥干水份备用。2.氽好水的食材放入盐，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小时以上，最好能过夜3. 等食材腌制好了后，取出老卤，烧开后，根本老卤的味放入相应的香料，鸭翅膀比鸭肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒，而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下锅后，卤水就变成红卤了，色正吧。 4.食材放入卤水中后，大火烧开，然后改成小火，保证不大开，就冒小泡就可以了，煮30分钟(根据量来定时候)煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20，等其自然冷确后就可开工了。

香辣鸭脖

蜀滋园熟食的香辣鸭脖，香辣鸭脖属于家常菜谱，鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。蜀滋园熟食的香辣鸭脖的做法1、买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用;2、葱、姜洗净备用;3、各种香料，过水冲洗一下;4、老卤汤提前从冰箱拿出解冻;5、葱切段，姜切片备用;6、洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开;7、另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主;8、煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。

香辣牛肚

蜀滋园熟食的香辣牛肚清鲜脆嫩，麻辣鲜香。蜀滋园熟食的香辣牛肚的做法：1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

香辣菌把

蜀滋园熟食的香辣菌把，菌类植物是人体营养物质的一个重要来源，它含有丰富的维他命和矿物质，能增强人免疫系统机能。在这道菜中，蜀滋园熟食的香辣菌把，这种香菇能有效的增强和保护人体的免疫系统，可以帮助人体抵制癌症。