地一味毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器,鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外,大为增添,口味日益鲜美,成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友相聚小品;亦可上大宴作座汤;还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴。
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