卤肉饭系列

一、培训项目
1、卤肉饭系列产品的制作工艺传授；
2、调味酱汁的制作技术掌握；
3、食材搭配及保鲜技术传授；
4、卤肉的制作技术传授；
5、十种小菜制作方法。

二、培训内容
（一）菜品种类
1. 台湾卤肉饭
2. 秘制排骨饭
3. 卤水鸡饭
4. 招牌鸡腿饭
5、酱香茄子饭
（二）制作工艺
1、卤肉制作方法传授；
2、酱汁配料制作兑比方法传授；
3、食材搭配知识及保险技能掌握；
4、火候技术掌握；
（三）配菜篇（任选十种）
1.芹菜花生米 2.炝青椒丝 3.炝西兰花 4.什锦腐竹 5.麻辣素鸡 6.麻辣豆干
7.麻酱干豆腐丝 8.炝土豆丝 9.瓜丝金针磨 10.葱油海带丝 11.海带结 12.果仁
菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小葱拌豆腐 16.双椒腰片 17.麻辣瓜条
18.葱油猪耳 19.麻辣肚丝 20.重庆口水鸡

三、赠送项目
1.振阳运营及企划20人精英团队量身制定店内运营方案一套；
2.黑龙江首席设计团队设计店内VI一套；
3.振阳企划专家量身定制开业方案一套；
4.终身免费技术升级；
5.食材保鲜及储藏知识；
6.专业食材的选用培训；
7.专家教学调料的合理搭配；
8.24小时大师免费咨询；
9.免费扶持开店；
10.网络宣传运营支持；

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