麻辣一锅香

一、 培训项目
1、 麻辣一锅香系列制作方法
2、 调味料的兑比技术掌握；
3、 食材搭配及保鲜技术掌握；
4、 十种小菜制作方法

二、 培训内容
（一）菜品种类
香辣一锅香
麻辣一锅香
酱香一锅香
川辣一锅香
（二）制作工艺
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 
3.干锅调味酱、麻辣酱的配比。
4.香辣风味酱、豆豉香酱的配比。 
5.咖喱酱、香锅料油的配比。 
6.培训素菜的处理方法与技巧。 
7.培训肉料的腌制及处理方法。 
8.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 
9.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 
10.投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。
（二）配菜篇（任选十种）
1.芹菜花生米 2.炝青椒丝 3.炝西兰花 4.什锦腐竹 5.麻辣素鸡 6.麻辣豆干 
7.麻酱干豆腐丝 8.炝土豆丝 9.瓜丝金针磨 10.蒜蓉海带丝 11.海带结 12.果仁
菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小葱拌豆腐 16.双椒腰片 17.麻辣瓜条 1
8.葱油猪耳 19.麻辣肚丝 20.重庆口水鸡

三、赠送项目
1.振阳运营及企划20人精英团队量身制定店内运营方案一套；
2.黑龙江首席设计团队设计店内VI一套；
3.振阳企划专家量身定制开业方案一套；
4.终身免费技术升级；
5.食材保鲜及储藏知识；
6.专业食材的选用培训；
7.专家教学调料的合理搭配；
8.24小时大师免费咨询；
9.免费扶持开店；
10.网络宣传运营支持；

手把手学习麻辣一锅香制作技术，就来振阳美食培训中心吧！