筋头巴脑牛一锅

一、 培训项目

1、 正宗筋头巴脑火锅技术传授

2、 牛肉食材的处理方法;

3、 特色汤底的制作方法;

4、 烹饪火候的技术掌握;

5、 十种小菜的制作方法。

二、 培训内容

(一)菜品种类

1、筋头巴脑精品锅

2、筋头巴脑滋补锅

3、筋头巴脑排骨锅

4、筋头巴脑牛尾锅

5、筋头巴脑子母锅

6、筋头巴脑酱牛肉秘制

7、筋头巴脑牛肚锅

8、筋头巴脑香辣锅

9、筋头巴脑香菇锅

(二)制作工艺

1、牛腩筋食材处理方法

2、牛肉食材处理方法

3、核心中草药底汤制作技术

4、各种蘸料的调制方法

(三)配菜篇(任选十种)

1.芹菜花生米 2.炝青椒丝 3.炝西兰花 4.什锦腐竹 5.麻辣素鸡 6.麻辣豆干

7.麻酱干豆腐丝 8.炝土豆丝 9.瓜丝金针磨 10.蒜蓉海带丝 11.海带结 12.果仁

菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小葱拌豆腐 16.双椒腰片 17.麻辣瓜条 1

8.葱油猪耳 19.麻辣肚丝 20.重庆口水鸡

三、赠送项目

1.振阳运营及企划20人精英团队量身制定店内运营方案一套;

2.黑龙江首席设计团队设计店内VI一套;

3.振阳企划专家量身定制开业方案一套;

4.终身免费技术升级;

5.食材保鲜及储藏知识;

6.专业食材的选用培训;

7.专家教学调料的合理搭配;

8.24小时大师免费咨询;

9.免费扶持开店;

10.网络宣传运营支持;