翅膀

山城大侠重庆小面翅膀是采用红卤汁的做法，以后这种卤汁不过可以卤制鸭翅膀，还可以卤制猪蹄、鸡、豆干等。红卤汁：取一个小布袋，把少许的茴香、甘草、桂皮、丁香、山楂、姜、花椒放入袋里扎上口。放入沸水中，再倒入酱油、料酒、盐、冰糖各适量用文火煮1小时煮出香味即可。

黄瓜

黄瓜葫芦科甜瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

山城大侠卤肉

山城大侠卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。山城大侠卤肉既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜。卤制品一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

煎蛋

煎蛋是一种常见的食品，爽滑酥嫩，口感饱满，回味悠长多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

卤牛肉

卤牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。

肉臊子

肉臊子是一道美食。肉臊子是用猪肉臊子一般以猪肉，榨菜或者大头菜，亦有用木耳等为主要原料，制作时先把猪肉切成丁或者丝，细火炒至一定程度，加入辅料及调料熬制而成。肉臊子主要也是以麻、辣、香为主味。

时令青菜

青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

凉糕

凉糕 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特点，为夏季的冷点新品种。凉糕不仅可以做巧克力口味的，还可以用奶粉做成牛奶口味的。 但决不能用果珍饮料来冲调，因为果珍内含有碳酸，在加热时会产生二氧化碳，沸腾溢出。

加豌豆

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

卤猪耳朵

猪耳朵常常做为卤菜，加上作料，美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。猪耳朵富含胶质，近现代生活中多用于烧烹制各种菜肴。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

任性的小面

小面劲道，麻辣鲜香，一碗小面，10多种调料，我们只做正宗的重庆小面，无论到哪里，绝不改变味道，就这么任性。

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。