杨百味九尺鸭肠王培训内容:
1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、二十多种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤,以及如何调色,增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法。(如鸡,鸭,猪蹄,猪头肉,猪耳,猪大肠,鸭脖,鸭爪,鸭头,兔头,豆干,藕片,海带等)
6、卤水的保存方法与教您三天不变的的方法。
杨百味九尺鸭肠王培训介绍:
培训时间:没有基础者,培训周期为15-30天左右,不会可免费继续学习,直到学会为止。
培训方式:实操为主,理论为辅。学员在师傅的指导下亲手操作,从原材料采购到卤水的调制、成品的卤煮、红油的炼制、配料的制作、店面的实操,直到能够*立完成整个流程的操作。
培训考核:培训结束后,学员以能够亲手*立制作卤菜,并在我公司直营店上架销售,方可通过考核。
郑重**:毫无保留传授卤水配方、红油配方以及各种调料、成品的核心制作工艺,签《培训协议》并享有售后指导和免费学习新菜品的权利。
食宿相关:三餐,住宿