羊肉泡馍

泡馍是土生土长的西安吃食，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品之一，古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。找面私房面羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。找面私房面羊肉泡馍味道好，泡馍油很少，其羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。煮肉的工艺也特别讲究，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求，主要是汤的香味，吃着也不腻。