大宋秘制去骨大凤爪是加工涨发后的冰鲜熟制品,它具有个大、无骨、外形完整、口感脆嫩、色泽浅黄、不添加色素、使用方便等优点.开袋即可用于制作泡凤爪,是一道开胃、下酒的凉菜,倍受食客喜欢。
鸡爪肉质肥厚,是佐酒的好菜,但此菜颜色不够亮丽,可加黄姜粉泡制解决这个问题。我店有一款菜与此菜做法大致相同,我们放少许麦芽酚,香味更浓。
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