酸菜红烧肉

杨记砂锅中的酸菜红烧肉做法简单，先将五花腩肉去皮洗净并切成小正方形，而酸菜经过反复多洗后切碎并爆香蒜头，然后再倒入切碎的酸菜炒干水分，以此加入糖蚝油调味并倒入飞水的五花腩肉番炒。分别倒入料酒、生抽、叉烧酱后，再加少量水与盐用大火煮开，小火焖25分钟至收汁，并在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。面对杨记砂锅中的酸菜红烧肉所营造的独特美味，自然能在80秒出餐的情况下使平均每位食客20分钟就能够吃完。自然满足了“中国人吃中国菜”的传统味蕾需求，又吸收了西式快餐出餐快、利润可观的优点。