启胃香麻辣烫

宁夏塞外奇香餐饮管理有限公司针对顾客个性化的消费需求，特别推出“启胃香骨汤麻辣烫”、“启胃香干汁麻辣烫”，启胃香麻辣烫骨汤吸取了四川风味，以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型中草药和药香型中草药，经过科学配比，启胃香麻辣烫所制成的具备麻辣烫鲜香味型的底料，再配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤麻辣烫。

启胃香麻辣烫2

启胃香麻辣烫辣而不燥香而不腻，即烫即食，四季皆宜。启胃香麻辣烫把中式快餐和小吃完美结合，让顾客既能品尝到美食，又不用久等耽误时间。启胃香麻辣烫，干汁麻辣烫，颠覆传统串式麻辣烫的经营方式，最大程度保证菜品新鲜与原汁原味，配上秘制酱料，美味又健康。

凉皮

【口味】：咸香

【难度】：切墩(初级)

【时间】：1小时以上

【分类】：大众菜小吃老少皆宜

主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量

辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋

做法：1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。

2.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。

3.热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。

4.加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。

5.在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。

6.按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。

启胃香米线

米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

启胃香麻辣烫3

启胃香麻辣烫针对不同顾客需求提供几种吃法：首先，干汁麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话，倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。启胃香麻辣烫常常加入蒜汁，还有杀菌作用。启胃香干汁麻辣烫还有麻辣味、香辣味、酸辣味、海鲜味、麻酱味任顾客挑选，干汁适应不同人群。