欧风麦甜烘培市场分析：

现今发现的世界上*早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今，在犹太人的“逾越节”时，仍制作一种那里叫做“马佐(Matzo)”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较，选用酿酒的酵母液作为标准酵母。

在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的**品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到改良，面包才变的软滑洁白，多姿多彩了。

随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮食水平要求更高，而烘焙食品这一在全世界*营养的主食，受到了消费者喜爱，已形成习惯性的主食消费。她融汇了小麦的营养、牛奶的醇香和时尚多变的造型，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需要;健康营养、绿色时尚、小资情调、浪漫情怀……，更能彰显烘焙食品在饮食行业中与众不同的*特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。

我国是一个有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有13亿人的大中国来说，是一个*大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养、休闲食品的概念已深入人心。复合式经营的面包、蛋糕、酥饼、糕点、时尚饮品如同音乐一样意味着青春、时尚、浪漫与魅力。其强盛的**力和极富张驰的生命力，早已打破季节时空的界限，已成为休闲、主餐食品的主流。

数据统计显示，2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右，速度惊人。面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的主食之一，从现实来看，一、二线城市市场*爆，烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧。从年龄层来看，消费群体也在扩大，从小孩到老年人都有覆盖。随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，行业规模不断扩大，企业发展迅速，烘焙业保持了规模效益的快速增长，中国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计将达到5000亿元。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势。烘焙行业迸发出了勃勃生机，*大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。“永久朝阳产业”的桂冠当仁不让。