隆江猪脚饭

隆江猪脚饭是以猪脚为主要食材制成的一道美食，源自广东隆江，流传于老广东等地。代宗小吃培训的隆江猪脚饭色泽红润、肥而不腻、口感饱满。代宗小吃培训的隆江猪脚饭的做法：用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加入生抽，适量老抽(上色)，用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。