永福香干煸驴肉

材料：驴肉300克、冬笋50克、红干椒20克。

调料：姜丝、葱段、料酒、酱油、盐、味精、植物油各适量。

做法：

①将驴肉用温水洗净，沥干水分，切成约4厘术长、0.3厘米见方的丝;冬笋洗净，切丝;红干椒洗净，切成段。

②锅置火上，倒入适量清水，大火煮沸后加入冬笋丝及适量盐，稍焯一下即可捞出沥水备用。

③净锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至五成热，下入葱段、姜丝、红干椒丝煸出香辣味;下入驴肉丝，大火煸炒至八分熟，再加入冬笋丝翻炒均匀，烹入料酒、酱油稍炒，加盐、味精调味即可。