荞麦馍

荞麦馍性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。而作为荞麦馍的主要原料，荞麦还同事可以做面条、饸饹、凉粉等食品，加上荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补，所含有的膳食纤维不仅丰富，其含量更是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，更具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。