对于老年人来说,螺旋藻最值得重视的价值,在于其抗衰老功能。它是“长寿王”食品。国际上普遍接受的一种衰老理论为次生代谢产生自由基学说。自由基氧化反应的产物有过氧化脂质等人体垃圾,最终导致脂褐质沉积到组织和器官上,这种脂褐质被称为体锈。它表现到皮肤上,就形成老年斑。年轻人血清中的SOD含量较高,这种SOD是抗氧化剂,可以减少和清除体锈的产生。
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