肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸,是一种重要的健脑补脑物质。肥肉能强身健体,没有脂肪食物,人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素(维生素食品)就无法吸收和利用。肥肉的吃法很多,不过最好吃的还是要数东坡肉,东坡肉之美妙自有“黄州好猪肉,价贱如粪土。富贵不能吃,贫者不能煮。慢着火,少着水,火候足时他自美”的东坡诗为证,要是在吃东坡肉是再加上绍兴黄酒的醇香,炖出的肥肉自然是别有风味成佳肴。
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