志益鸳鸯锅底

志益鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅，风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。它巧妙地将四川传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色，更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。”此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。