禾道轩日本料理-象拔蚌刺身

禾道轩日本料理-象拔蚌刺身
象拔蚌刺身制作步骤
主 料： 象拔蚌1只（重约1千克），柠檬 、草莓 、荷兰芹 、心里美 萝卜各适量。
配 料： 绿芥末1只，生抽少许。
做 法：
1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。
2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬 、草莓伴边。
3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美 萝卜，用牙签花点缀即可。
4、食用时与绿芥末、生抽同食。
特 点： 鲜嫩，有弹性。

禾道轩料理品牌即以会席料理为主题，怀石料理为基奠。全新打造新一代时尚料理餐厅日本料理注重新鲜与纯粹的原味感，其中以精致料理最为上乘。每一道菜都是在客人点餐后，才开始制作，以体现料理的新鲜度和口感。