海鲜炒饭

西塘河畔海鲜炒饭，制作简单，营养美味。主要原料有白饭，鸡蛋，葱，虾仁、墨鱼、干贝，去骨鱼肉，所需调料有油、胡椒盐、苏打粉、淀粉、胡椒粉少许。

做法

1、葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。

2、墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

3、锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。