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斗米乐状元米线

状元米线妇孺皆知，由来已久。斗米乐状元米线做法简单易学，把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘，其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘，香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌，等鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌，食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

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