巧克力脆皮泡芙

安妮斯贝泡芙加盟黄油、芝士、焦糖、果酱……百变外衣，梦幻造型，仿佛一场味觉与视觉的双重盛宴。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。安妮斯贝巧克力脆皮泡芙做法：黄油加水、牛奶，小火煮沸后立刻关火;加入混合好且过筛的高筋和低筋面粉，拌成团;再次将锅放在热源上，开小火加热至底部结饹馇，马上关火离开热源;将面团放入新的盆中;趁热加入打散的蛋液，蛋液要分次、少量多次的加入面中，每次加都要充分搅拌匀;直到面糊搅拌成下垂的、浓厚的三角型即可;装入裱花袋，挤到烤盘上，每个泡芙大约6cm大小，泡芙之间需要留一定的距离;手指沾少许清水，将泡芙生胚上的尖轻轻摁下去;烤箱预热210℃，预热完成后200℃烤15-20分钟，待泡芙顶成尖状且有裂纹出现，转180℃烤10-15分钟，转150℃烤10分钟，烤好后焖10分钟。