虾仁炒西兰花

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。虾仁炒西兰花，西兰花和虾仁的结合味道鲜香，适合做为下饭菜。炎炎的夏日吃上这道清淡的菜，可以增加食欲，更好的吸收西兰花和虾仁的营养。

诚泽园炒鸡

炒鸡必选山野之鸡，因其尽得草木精华。而且要听声音辩动作，啼叫宏亮，动作生猛者为炒鸡品。如果啼声细沉，不断伸颈呼吸，嘴有白沫则不采用，诚泽园炒鸡所需十余种香料全部是优质药材。炒鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。炒鸡技术的关键是配料，必需对每种香料的用法，用量明其所以，精确掌握。适合各地的特色小吃项目。

凉拌豇豆

豇豆，也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。豇豆低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

凉拌豇豆此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!

山东炒鸡

炒鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳，再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。

诚泽园山东炒鸡

独特炒鸡香味，飘香适口，回味悠长，炒鸡口感嫩软别具一格，又有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁，香料与鸡肉的香味充分溶出，融合，产生独特的复合香味，滋味和香味烧入鸡肉内部，使其入味，透味。口感虽鲜嫩透味，香味浓郁。做出来的炒鸡清亮不粘腻，上色均匀。炒鸡的色度与亮度，提高了炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味。

诚泽园精品炒鸡

诚泽园炒鸡潜心研究炒鸡配方，将鸡肉的本味完全由天然香料提取出来，香飘数十米，使之一闻便口舌生津，而且完全去除了鸡肉所含有的腥异味，一块肉完全是鸡肉的鲜香滋味，鲜香微辣，油润嫩滑，色红油亮，真为炒鸡之绝品。

诚泽园炒鸡

炒鸡前一定要把鸡肉煸干，这是诚泽园炒鸡的炒鸡秘决。一是为了使鸡肉表皮收缩，结成一，虽深，但口感又柴又硬，风味进失。层薄膜，减少鸡肉呈味物质的留失，保持鸡肉鲜美的味道。因为鸡肉表层瞬间接受高温，表层蛋白质就立即凝固，因而锁住鸡肉的营养。二是借煸炒的高温去除鸡肉腥气的味道。鸡肉本身略带一点腥味，在遇到高温后挥发，转变成鸡肉特有的香鲜味道。三是在高温作用下，用油将葱姜，香料的香味激发出来，与鸡肉一起形成复合香味。四是鸡肉表面失去水分后更便于上色。

炒鸡

质量好的酱料香味突出，色泽油亮，最重要的是只需一点就够了，炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀。掌握好糖的用是炒鸡秘决。糖对炒鸡来说十分关键，它可以增加炒鸡的色度与亮度，提高炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味。添加过少则作用打折扣，过多则甜味太大。同时温度过高会味。