包祖素包子

包祖素包子制作方法：

1、粉条开水煮熟，切碎;

2、红萝卜，豆腐切碎;

3、粉条，红萝卜，豆腐拌在一起，加入熟油，拌好，放置10-15分钟;

4、加入盐、味精、十三香，拌匀成馅;

5、 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸20分钟即好。

包祖肉包

包祖肉包制作方法：

1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;

2、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状;

3、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟(夏天的室温;

4、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮;

5、在包子皮中放入适量馅料;

6、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发;

7、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;

8、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。

包祖豆沙包

包祖豆沙包制作方法：

1、将红豆洗净，浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出(以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布);

4、好了，第一步完成;

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分;

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖;

7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀;

8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包。