由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
而现代科学研究也表明:五谷杂粮营养全面均衡,其中含有高比例的蛋白质,氨基酸,微量元素和维生素,可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B族 和胡萝卜素等,是最天然的养生品。常吃五谷杂粮能有效预防心脏病、糖尿病、高血压、肥胖症、便秘、各种癌症。同时还可以使人耳聪目明、养心安神、益肾补 脾、健脑明目、纤体美容、保持皮肤光泽、防止血管硬化、强智力、壮筋骨、祛黑斑、促便秘等等。
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