辣椒泡菜-开胃王泡菜

      每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

开胃王泡菜不光好吃，而且营养，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。常吃能促消化、顺气、下火、解毒、净化肠胃、美容等，真正是一种绿色健康的食品，“开胃王”之名名不虚传。