云南香酥鸡块
云南香酥鸡块
云南香酥鸡块
香酥鸡腿排饭
香酥鸡腿排饭：
鸡排含有价高的维生素A、核黄素、烟酸等营养物质，能够提高人体的抵抗力，提高代谢等。鲜嫩的鸡排通过酱炸后与米饭相结合，米饭吸收了鸡排的香味在加上独特的酱汁，吃上去简直是爽口之极，味鲜余齿。
云南香酥鸡块
云南香酥鸡块制作过程：
鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热(约225℃)的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
香酥鸡
香酥鸡外酥内嫩，骨脆香酥，香气扑鼻，催人流诞，回味无穷，且营养价值非常高，含有人体所需的各种维生素和氨基酸，因为香酥鸡块含有二十多种名贵中草药调味及名贵香料精心调制，辅以纯正色拉油烹炸，外用各种小料加以调拌。
