那卡山石头烫辅菜

  那卡山石头烫辅菜主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

  （1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。

  （2）根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

那卡山原生石锅烫

  那卡山原生石锅烫，利用独特的技术优势，融合中餐、火锅、烧烤等餐饮技法之所长，所有食材都可以做出鲜香美味的菜肴，一生四，四生万，无所不包，鸡鸭鱼肉，蔬菜瓜果，全部实现在餐桌上现场烹饪，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，5分钟内，一锅烫熟。

那卡山石头烫菜鱼系列

   那卡山石头烫鱼系列将料理好的食材放进380度石锅中的那一瞬间的沸腾，食物在高温中咕嘟作响，气势壮观，让人啧啧称奇，此时香味扑鼻而来，让人闻香即醉，食欲大开。
  在北京，那卡山原生石头烫，犹如一道闪电，掠过人们的头顶，伴随这道耀眼的闪光，还有那奇异的传说、奇特的设备、独特的技艺、鲜美的味道，这一切构筑了那卡山难以抵挡的万千诱惑，让那卡山成为北京新餐饮的代表，和饮食新时尚的风向标。
    中国有八大菜系，那么那卡山原生石头烫，就是中国的第九大菜系！

那卡山石头烫凉菜系列

  那卡山石头烫凉菜系列具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。