削面一直是大众所喜爱的面食之一，其口感爽滑，柔韧劲道，在中国拥有广泛的群众基础，随着中华饮食文化的发扬光大，各民族、各地域之间饮食习惯差距 日渐缩小，刀削面越发普及。无论南北，男女老少都爱吃。甚至在国外的华人区，刀削面也经常可见。刀削面机器人是一种新型仿人工刀削面机，具有操作简便，自动智能化操作，**率，低能耗，维护方便，外形美观，易招揽顾客等诸多优点，是人工智能技术应用于餐饮业的重大突破。

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