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那些年 我们一起吃过的江津芝麻杆

2013.09.18   来源: 互联网 大字
  小时候,我们都喜爱吃各种各样的美食小吃,芝麻杆、真心瓜子、小冰等等,你都还记得吗?其中香脆可口的江津芝麻杆让我记忆犹新,江津芝麻杆选用纯麦芽糖制成,其口感为香、酥、脆、甜,芝麻杆是很有特色的重庆特产,深受人们的喜爱!  江津芝麻杆里含有大量的芝麻,而芝麻含有丰富的营养元素,其中含有丰富的维生素E、钙、蛋白质、铁等等营养物质,可延缓衰老,具有强壮身体、益寿延年、滋补肝肾等等功效。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
  此外,芝麻中还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。芝麻杆以芝麻为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于清香味。  那么,你知道芝麻杆的制作方法吗?接下来,小编就教大家如何制作香脆可口的芝麻杆!在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。  **步:准备制作芝麻杆的制作材料:芝麻、生花生仁、白砂糖、麦芽糖、猪油;  第二步:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣;  第三步:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜,沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽其表皮,炒熟后备用;  第四步:将白砂糖放入锅内,加清水3.5千克加热煮沸深化,用蛋清提纯去除杂质后下饴糖(麦芽糖),饴糖溶化后再过滤一次,熬制到120度左右时下猪油,继续熬制至135度时端锅;  第五步:糖浆熬好端锅后,将芝麻,花生仁同时倒入锅内,经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平,用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。  如此香脆可口的芝麻杆就这样制作好了,方法是不是很简单呢?亲,你也动手制作一份吧!你还想要了解更多的重庆美食吗?尽请关注重庆本站*新报道!

投稿作者:孤芳不自赏46

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