清真小吃越来越受到中国民众青睐

2013.09.21 来源: 互联网大字

“玫瑰蜂蜜凉粽子、米花糖、手抓饭、青稞面、粉蒸肉、奶茶……”一片叫卖声中，色泽清新的小餐点新鲜出炉!在宁夏吴忠百米**美食长街上，北京、陕西、新疆、青海等省区市特色**小吃，勾起了八方食客的好奇心和品尝欲。

从13日至17日的*届中国**小吃文化节上，全国190家**餐饮企业来到吴忠市现场制作**小吃，从饮品到饭食种类繁多，制作方法集传统、创新于一体，但**小吃始终以其干净、纯正、新鲜，得到众多食客的好评。

小吃节已持续多天，一家陕西西安的小吃摊位前仍围满了品尝的人们。走近一看，原来是随处可见的“奶茶”。前来参展的西安***教协会主厨贾德宏说：“这种"奶茶"并不常见，是**先民融合了当时的汉文化，以及**伯***喜吃甜食的习惯而形成的饮茶风格。”

**奶茶*大的特色就是讲究纯正鲜美。胡子花白的贾德宏告诉记者，将上好的红茶、普洱茶煮沸之后，按照一定比例将纯奶倒入壶中，只加糖等一些辅料即可。奶茶入口，后味奶香十足。

记者发现，在小吃长街上，乳鸽的制作成为部分**餐厅的*选。吴忠市西凤楼餐厅老板娘马存霞说，现代人都讲究食补养生，但又担心长胖，药膳乳鸽正是达到了这一功效。

“选材上，鸽子一定要喂五谷不喂饲料，乳鸽大小适中加党参、黄芪、生姜等药膳，*重要的是，大锅密封一次只炖十几只，中途汤不兑水，保证肉汤新鲜纯正。”马存霞说，正是如此，饭店开了十几年，口碑一直很好。

从大连来吴忠旅游的游客王妍说，相比之下，**小吃的制作流程让人放心，吃起来健康。“我试吃了几种味道都不错，还买了**果汁、月饼准备带回去。”

由于***在饮食方面有自身特有的禁忌，以及***饮食律例更多地从道德方面对***进行约束，一些污秽不洁、性情凶恶等生物*先从食材中剔除，同时***商家基本会自觉严格地保持个人和原料卫生，原料质量、进货渠道也能保证货真价实、质优量足。

近年来，随着食客逐渐开始注重饮食养生，**小吃越来越受到大众关注和青睐，***“以养为本，以洁为要，以德为先”的**饮食文化也正逐步得到大众认可。

据了解，目前中国**饮食业涵盖30个省区市，**饮食经营户达12万家。而在宁夏等***聚集区，**饮食行业在餐饮业中的比重超过一半。

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