传统工艺制作的茶叶香味浓

2013.09.17 来源: 互联网大字

一排排*灶整齐的砌在宽阔的厂房里，时不时的窜出盈尺*苗。两名制茶老师傅抬着铺满茶叶的大烘笼，在熊熊*焰上一罩即走，时间不超过二三秒钟。翻炒数次之后，制茶师傅又抬起大烘笼，重复一罩一走、一翻一炒的工艺。这便是安徽六安徽六茶叶有限公司六安瓜片的生产场景。

“这是六安瓜片的拉老*工艺，是我们的传统制作工艺。有了这道工艺，茶才香。”老茶人卫先生说道，“就这一道工序，要反反复复的进行七八十遍才算完成，之前还有采摘、扳片炒生锅、炒熟锅、拉毛*和拉小*等六道工序。拉老*已是*后的工序了。”

老茶人熊师傅介绍到，“六安瓜片的传统制作工艺，是我们老祖宗留下来的无形遗产，不能改。改了就不叫六安瓜片了！”熊老研究了一辈子的六安瓜片，他认为数**摸索出来的传统工艺，自然有其精华。捻起细细的瓜片，熊老与卫老讲述起六安瓜片的**兴衰史时，感慨万分：“当年去北京注册六安瓜片商标的时候，商标局的官员根本没听过六安瓜片这一名字。 ”老人说，上世纪七八十年代，很多小茶农擅自更改瓜片工艺，甚至以次充好，六安瓜片不仅名誉一落千丈，传统的制作工艺还差点失传。正是由于熊老与卫老等老茶人一辈接着一辈地传承，才保住了六安瓜片的传统工艺。

据了解，为了保护好传统绝活，六安徽六茶叶正在**老工艺生产。该公司董事长曾胜春说道，“六安瓜片要想传承和发展，传统工艺**不能丢。我们一定要把这个遗产保护好，并不断推陈出新，才能使六安瓜片越来越香。现在懂传统制茶工艺的人越来越少了，企业又责任来保护我们的老技艺。”目前，该公司计划利用茶业生产淡季，请熊老、卫老这样的制茶老人指导小字辈们，逐步**传统六安瓜片的制作工艺。

在制茶老人眼里，制茶不单纯是一门产业，而是匠心*具的一门古道，是“一采一择一烘一炒”中的智慧，是让现代人崇敬的悠久传统……

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了