香脆可口的赶水萝卜线

2013.09.12 来源: 互联网大字

　　重庆美食特产数不胜数，其中赶水萝卜线其风味*特，色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色，是人们下饭的**开胃菜，深受人们的喜爱！　　赶水萝卜线是采用**赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。色、香、味、形俱备，具有辣而不燥，麻辣并重，香脆可口，口感回甜之特色。　　萝卜的营养比较丰富，其含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等等营养元素。萝卜及秧苗和种子，在预防和*疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。萝卜可以制作出个各种各样的美食，如泡萝卜、萝卜线、排骨炖萝卜等等。

　　那么，你知道赶水萝卜线的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作赶水萝卜线！　　**步：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片；　　第二步：用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条，但另一头不能切断，切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断）；　　第三步：然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。　　腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，赶水萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。具体的方法是：先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。　　如此美味的赶水萝卜线就这样制作好了，制作方法是不是很简单呢？亲，你也赶紧动手制作一份吧！你还想要了解更多的重庆美食特产吗？尽请关注本站*新报道哟！

投稿作者：孤芳不自赏46

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