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香脆可口的赶水萝卜线

2013.09.12   来源: 互联网 大字
  重庆美食特产数不胜数,其中赶水萝卜线其风味*特,色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重,香脆可口,口感回甜之特色,是人们下饭的**开胃菜,深受人们的喜爱!  赶水萝卜线是采用**赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重,香脆可口,口感回甜之特色。  萝卜的营养比较丰富,其含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等等营养元素。萝卜及秧苗和种子,在预防和*疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面,有较好的药效。萝卜可以制作出个各种各样的美食,如泡萝卜、萝卜线、排骨炖萝卜等等。
  那么,你知道赶水萝卜线的制作方法吗?接下来,小编就教大家如何来制作赶水萝卜线!  **步:选用圆根萝卜,洗净,切成1厘米厚的圆片;  第二步:用精盐腌渍片刻,待萝卜发软时,用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条,但另一头不能切断,切完一边后,调过头来切另一边(同样不切断);  第三步:然后挂在通风处晾晒至八成干,取下装入倒扑坛中,洒些白酒,密封即成。   腌制好的胡萝卜线脆爽微甜,赶水萝卜线脆爽微辣,一般都凉拌后才食用。具体的方法是:先用开水将萝卜线洗净,然后撕成碎片,调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然,也可根据自己的口味爱好,加入其它调配料,拌成别的味型。   如此美味的赶水萝卜线就这样制作好了,制作方法是不是很简单呢?亲,你也赶紧动手制作一份吧!你还想要了解更多的重庆美食特产吗?尽请关注本站*新报道哟!

投稿作者:孤芳不自赏46

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