四川名小吃之美味鱼松

2013.09.11 来源: 互联网大字

　　说话说得好，吃鱼的人聪明、漂亮。鱼松早年为沿海一带的名小吃，随着科学养殖业的大力发展，四川鱼松尤为出名，用淡水鱼制作鱼松，口感非常美味，所以成了四川老少皆宜的名小吃，深受全国人们的喜爱！　　鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助，鱼松是营养健康食品。

　　咸鲜松软适口的鱼松，你是否也想品尝一下呢？那么，你知道鱼松的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作美味营养的鱼松！　　**步：准备鱼松的制作材料：由鲢鱼750克，白胡椒粉15克，姜葱汁30克，川盐、色拉油各适量；　　第二步：将鱼去鳞、头、内脏，洗干净去骨，再将鱼肉刮下来(去净鱼刺)，投入绞肉机内，绞成茸取出，加入川盐、白胡椒粉、姜葱汁、水少量，解散待用；　　第三步：净锅内放色拉油烧至五成热，用筷子边搅边倒人鱼肉茸，炸至鱼肉色白无水分时，用多层净纱布过滤，待鱼肉不烫手时，挤下油，将鱼肉抖松散装盘即成。　　如此营养美味的鱼松就这样制作好了，方法是不是很简单呢？小编提醒大家在制作鱼松的时候要注意：鱼骨刺要去净；鱼肉要绞茸并解散；炸时要搅散搅均匀，不要将鱼茸炸得过嫩或过老变色。想要了解更多的四川美食吗？尽请关注本站*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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