砂锅焖狗肉冬季暖身的美味

2013.09.11 来源: 互联网大字

　　砂锅焖狗肉在东北是道名菜，这道菜颜色亮泽金红，香味浓郁、汤汁醇浓，吃一口，浑身特别暖和，特别适合低温环境工作者和咱们东北，因为砂锅焖狗肉有补阳调理气血作用。

　　狗肉中含有丰富的蛋白质，特别是球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。吃狗肉能增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。而且狗肉还有一定的药用价值，对于年老体弱，尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等都具有显著的功效。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的作用。砂锅焖狗肉怎么做：　　*先将狗肉切成4厘米大小的方块，然后用漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖备用；　　然后炒锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热，放入准备好的草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟；　　然后加入适当的肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上*，把白酒分两次加入，改用小*，焖1小时左右，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。