秋季来临,肥美的螃蟹也已进入人们的餐桌,让人馋涎欲滴。但是,这样的美味在吃的时候也有一定的讲究,一定要做到“三不食”。
*先,生螃蟹和死螃蟹不能吃。螃蟹都是以动物的尸体和腐殖质为食,体表和肠道内都有大量的病菌和毒素,生吃容易引起中毒。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大的缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使得食用者发生呕吐、腹痛、腹泻等症状。
其次,内脏不能吃。螃蟹不管如何烹饪,都必须要清除蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧,形如眉毛,上面吸附着大量的病菌和脏物。蟹胃位于蟹体前半部呈三角形锥状,内有大量污泥和病菌。蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,呈六角形片状,味涩,也应该除去。
第三,不能与茶水、柿子同时食用。开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些部分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。柿子和螃蟹两者同吃,容易引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应,还可能引起结石症等。
烹饪螃蟹时,调料中应该添加一些新鲜姜末,生姜有温中散寒解读的功效。吃蟹时喝一点酒,酒的温辛可以解除蟹的寒气。如果吃蟹后感到肠胃不适,可以用生姜煮水,然后趁热喝下,有暖胃的功效。
投稿作者:孤芳不自赏46
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