武侠迷开餐馆自封帮主菜品以功夫命名

2013.09.09 来源: 互联网大字

铁掌水上漂、降龙十八掌、打狗棒法……如果把这些耳熟能详的武功招式做成菜品，你能想象是什么样么?在重庆九龙坡区杨家坪一家江湖菜馆就有一份这样的菜单，吸引不少年轻人前往。来到该店，你会发现店里的台桌均以丐帮、少林寺、峨眉派等命名，服务员、筷子等称为小二、双节棍……

武侠迷开餐馆服务员穿古装

顾客被称大侠或女侠

竹子包装店门，两侧插上印有“酒家”二字的三角旗，大门正上方挂着店**匾……远远就发现了这家与众不同的饭馆。一走进店门，站在门边的服务员穿着统一的棕色古装外套，双手握拳相迎，伸手引进店内喊着“大侠，请!”

进到店里，环顾四周，发现店里木质台桌均以丐帮、少林寺、武当派、天山派、峨眉派等命名，其中以鸳鸯门命名的台桌，还特地用竹子做成门，四周以木棍做成隔断，形成了一个开放式小包间。店内墙上写明：筷子叫双节棍、牙签叫暗器、服务员叫小二、**叫庄主、男女顾客成为大侠或女侠……

武侠迷开餐馆为做叫花鸡

换掉10多个厨师

在菜单*页上看到，叫花鸡排在招牌菜*位。“我从小喜欢看武打片，《射雕**传》里洪七公吃的叫花鸡，我每看一次，都很眼馋，想试试什么味道。”张宪坤说，在前期筹划时，他便一直想把叫花鸡推成招牌菜，招来的很多人都不会做叫花鸡，为此他换了十多个厨师。

“后来一个厨师说他的师傅会做，但人在北京，我只能记下做法试一试。”张宪坤说，7月中旬开店后，厨师尝试了一个多月，前后送了30多只鸡给顾客免费品尝提意见，*终掌握了叫花鸡的做法。

“整只鸡涂上汁料后，用锡箔纸、荷叶、泥巴、保鲜膜包住，放进碳烤箱烘烤。”张宪坤说，为了**菜品新鲜，叫花鸡都是现做，需要等待20多分钟，因此这个菜一般供应晚餐。如今，他们店每天能卖出10多只叫花鸡。

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