广州中秋平价团圆宴“爆晒棚”

2013.09.05 来源: 互联网大字

离中秋节还有半个月，各大酒楼的餐饮预订逐渐进入高峰期。记者走访广州市内多家***酒楼、**酒店发现，大部分餐饮企业在中秋夜安排了两轮餐位，包间大部分已被订满，订餐客户以亲友、家庭类聚餐为主。与往年有所不同的是，轰动一时的天价套餐已不见踪影，**餐饮订单紧缩，节前商务、政务宴请遇冷。

走访

中秋当晚包间多被订满

“包间没有了，有人一年前就订了房。大厅还有位，不过**轮也就剩下10来张台，没得挑了。”十浦路陶陶居酒家工作人员称，该店约有100张台，中秋当天的台位预订很*爆，其中晚餐安排了两轮席，且有1500元的*低消费限制，另外加收10%的服务费。

记者走访幸运楼、炳胜品味、泮溪酒家、陶陶居酒家等粤菜酒楼了解到，今年大部分餐饮企业在中秋当夜安排了两轮餐位，且包间大部分被订满。

炳胜品味天河店的工作人员说，中秋当晚**轮餐位已全部订满，第二轮只有少量餐位。不过，今年中秋宴，炳胜没有推出中秋套餐，人均*低消费100元即可，与平时消费水平没什么差别。

“各家分店的(中秋)餐位订了七八成，包间更*，有些已订满。”广州酒家集团公司总经理助理赵利平透露，中秋寓意团圆，老广们习惯在酒楼聚一聚，当天的消费群体以市民为主，大多是家庭类聚餐，预订情况比较好。

“从协会目前了解到的情况看，中秋订餐情况还可以。”广州地区饮食行业协会副***符波说，传统中大型粤菜酒楼推出了两轮餐位，说明**轮预订情况*爆，且包厢已基本被订满。

节前应酬未见*爆

“中秋节和春节是餐饮业的两大旺季，一般中秋当晚以亲友聚餐为主，节前半个月时间，各类应酬则是主流，从今年的情况看，主打**的商务政务宴请还是不理想。”符波透露，受经济大环境及中央“节俭令”等因素影响，今年中秋期间，商务宴请预计还会减少20%左右。

赵利平坦言，中秋前一段时间也是个餐饮小高峰，以前订位很难，给人一种“爆棚”的感觉，至少要提前3天才能订到位，“今年虽然也要提前订，但会容易些”。

部分**餐饮企业中秋当晚包间仍有空位，且中秋前期的预订并不紧俏，有些当天就能订到位。

“包间还有，不过能看全江景的已经被订满了，能看半江景的还有，*低消费4000元，其他的*低消费2000元。大厅还有位，*低消费200元 /位。”位于珠江新城的空中一号工作人员说，因为有*低消费限制，中秋当天不再另收服务费，且今年推出了2180元的优惠套餐组合供消费者选择。

位于黄埔大道的华威达酒店工作人员也称，今年中秋包房预订尚有余位。

花园酒店桃园馆的工作人员则称，中秋当晚的包间已被订满，大厅仍有余位，但都是小桌，但节前这段时间包间和大厅的餐位比较充裕。

价位方面，曾在2011年推出过26888元天价中秋“至尊宴”的长隆酒店国际会展中心，今年也低调了许多，今年中秋*贵的套餐价为4988元。

现状

餐饮企业大单少了客流不减

“**餐饮遇冷，鱼翅燕窝等**食材很难卖出去，2000元左右的中秋宴席应该*受欢迎。”符波说，受经济大环境及遏制公款消费等因素影响，大众化消费已成为主流。

上个月，商务部公布的2012年餐饮行业统计报告也显示，2012年餐饮企业利润不足1%，且餐饮业增速创下近20年新低。商务部新闻发言人姚坚用了“前所未有”来描述餐饮业面临的严峻形势

今年的形势同样不容乐观。数据显示，7月全国餐饮收入同比增长9.1%，比上年同期放缓3.6个百分点。据姚坚透露，商务部正研究相关支持政策，扶持大众餐饮成为未来餐饮消费主力。

广州酒家集团旗下以销售月饼、粽子等食品为主的利口福，将首次进驻地铁站，在地铁5号线新开约20个地铁商铺，还计划竞标3号线地铁商铺。

除了依靠食品拉动整个集团营业额的增长外，在餐饮市场普遍低迷的情况下，广州酒家还在逆市扩张，一个月内连开两家新店。其中，临江大道分店是广州酒家以“白菜价”接手的2000万元豪装的**酒楼富潮轩，且在珠江新城尝试推出了单价低、利润薄的茶市供应，以吸引消费者。

面对单位和政府订餐大幅度下滑的情况，龙苑酒家也在尝试转型。“首先对客源结构进行了调整，增加了私人宴会与商务宴请部分的比重，更多地承办婚宴和寿宴。”龙苑酒家总经理谢汝道透露，酒家在菜式、价位制定上也作了相应调整，以吸引多种类型消费者。

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