小知识普及达人选肉秘籍

2013.09.05 来源: 互联网大字

导读：猪肉是我们生活的必需品，也是禽类食品的主导。但我们吃了这么多年的猪肉，你真的会挑选吗？你知道什么样的猪肉才是好猪肉吗？近日，新浪四川在成都进行了一项《我每天吃到的猪肉安全吗？》的调查，让各位达人们告诉你选肉秘籍。

　　近日，新浪四川在成都进行了一项《我每天吃到的猪肉安全吗？》的调查。结果令人惊讶：对于每天都吃的肉，真正会挑选的人竟****！近9成参与调查网友表示，他们不会选肉。即便用一些传统的方法选了肉，也还是会遇到诸如注水、不新鲜、药物残留等的问题。怎样才能选出好肉？一时间成为热话题。达人**一：外观控　　**，看看猪肉的色泽，太暗太鲜艳都不好，第二，摸起来的手感，太多水的可能就是注水猪了，第三么，看猪肉的整形，如果有淋巴烂肉渣毛什么的也不要买。达人**二：手感控　　新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手。达人**三：气味控　　拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。**常识普及　　肉的纹路要细致，切断面齐整不见凹凸不平为佳，纹路过度粗糙，或是切断面不齐，若不是新鲜度不够，就可能是病猪或老母猪之肉。

投稿作者：孤芳不自赏46

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