在烹调菜肴时：葡萄酒有什么作用?

2013.09.04 来源: 互联网大字

葡萄酒是酒类之中**的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除了这些，葡萄酒有什么作用?下面跟随小编一起了解一下！

在烹调菜肴时：葡萄酒有什么作用?

1、当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在*上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医*感冒的所谓鸡蛋酒。

2、当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

3、做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

4、如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。

5、有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。

6、当作从整只*腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块*腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持*腿的新鲜不变质。

掌握一些食物、酒类的巧妙用途，不仅可以随时运用到我们的生活中，而且之于我们的见识更是其乐无穷。